순살연구소 썸네일형 리스트형 닭강정 맛집 순살연구소 bornless lab 메뉴 추천 및 리뷰 안녕하세요 광수형입니다. 반갑습니다. 오늘은 일주일 만에 휴식을 가졌는데요, 일주일이 정말 2주 정도 되는 것처럼 길게 느껴졌습니다. 오픈 당시에는 오픈부터 마감까지 15시간씩 근무를 한 달여 가량 지속했었었는데요... 지금 생각해보면 어떻게 했는지 참 신기할 따름입니다. ㅎㅎㅎ 오픈 초반이어서 그런지 엄청난 정신력과 그 초심자의 마음으로 버티고 또 한편으로는 즐기면서 했었던 것 같습니다. 그래서 여기서 한 가지 느끼는 점은 초심을 유지하기는 쉽지 않다. 물론 쉽지 않지만 꼭 지켜야 하는 필수적 요소인 것 같습니다. 서비스적인 부분이나, 위생 청결도 등등 오픈 초반의 상태를 유지하기가 쉽지 않습니다. 쉽지 않습니다만 그래도 꼭 지켜야 하는 부분인 것 같습니다. 물론 음식 제조에 관한 일체의 모든 사항은 .. 더보기 이전 1 다음
